Салаты заправлены оливковым маслом рецепты


Салаты заправлены оливковым маслом рецепты


Салаты заправлены оливковым маслом рецепты

Салаты заправлены оливковым маслом рецепты

Опрос, проведенный диетологами, привел их в некоторое замешательство. Не слишком ли фанатично ты следишь за своей фигурой? Каждая десятая из опрошенных предпочитает есть салаты без всякой заправки.

Заправки для салата

 

 

Заправки для салатаДолгая и красочная история салатных заправок берет свое начало с античных времен. Еще более пяти тысяч лет назад в Китае для заправки салатов использовали различные вариации соевого соуса, а две тысячи лет назад в древнем Вавилоне зелень и овощи перед подачей на стол смешивали и поливали растительным маслом и уксусом.

В Древнем Египте салаты заправляли смесью растительного масла и уксуса, с обязательным добавлением восточных специй. А самый популярный в нашей стране соус майонез впервые появился на столах французской аристократии около двухсот лет назад.

 

 

Заправки для салатов можно разделить на два вида. Первый, наиболее популярный для зеленых и овощных салатов - это заправки на основе смеси растительного масла и уксуса, например, заправка винегрет.

Второй включает в себя все густые заправки, такие как майонез, заправки на основе сливок, сметаны, йогурта и пахты. Густые заправки чаще используют для салатов, которые включают в себя такие ингредиенты, как мясо, птица, рыба, отварные «зимние» овощи.

 

 

Заправка для салата - растительное масло

Растительное масло, быстренько всосавшись в пищеварительный тракт, создает ощущение покоя. В результате ты съела бы в два-три раза меньше! Но лишь 20% женщин добавляют масло в салаты.

А какие разные и вкусные получаются заправки! Смотри статью про

Заправки для салата

Заправка для салата - сметана, йогурт, кефир

Сметана (йогурт, кефир) хороша тем, что помимо жиров содержит бифидобактерии, помогающие переваривать грубую клетчатку. А это значит, что, заправив свой салат кисломолочным продуктом, ты сможешь избежать неприятного вздутия и бурления в животе.

Заправки для салатаЗаправки для салата

Заправка для салата - уксус, сок лимона

Один из наиболее часто применяющихся уксусов при приготовлении салатных заправок - винный уксус. Хотя его всегда можно заменить лимонным соком.

Заправки для салата

Белый винный уксус гораздо более мягок и нежен, чем красный. Его используют преимущественно в салатах из свежих овощей. Белый винный уксус отлично сочетается с нерезкими маслами, например, подсолнечным маслом.

 

Красный винный уксус, особенно долгой выдержки, содержит довольно большое количество кислоты и поэтому отлично сочетается с плотными ореховыми и оливковыми маслами. Такой уксус отлично подойдет к зеленым листовым овощам.

 

 

 

Заправки для салатаИнгредиенты:

  • 2 ст.л. уксуса (лучше белого винного) или свежевыжатого лимонного сока
  • 6 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. горчицы (лучше дижонской)
  • соль, черный перец

Приготовление:
Смешать уксус, горчицу и соль в небольшой емкости и дать настояться в течение 10-15 минут. При помощи венчика тщательно вбейте в уксус оливковое масло, добавляя его тонкой струйкой. Старайтесь не взбивать излишне долго, иначе соус может загустеть. В самом конце добавьте молотый черный перец, перемешайте и сразу же подавайте к столу.

 

 

Заправки для салатаИнгредиенты:

  • 100 г растительного масла
  • сок 2 лимонов
  • 1 головка давленого чеснока
  • 1 ст. л. горчичного порошка.

Приготовление:

Все взбить в миксере.

Заправка для салата - майонез

А вот майонез, так любимый нами, никакой пользы не приносит. Только лишние калории и вкусовые добавки, возбуждающие аппетит. То ли дело - домашний майонез.

 

 

 

 

Самый простой способ - приготовить майонез в блендере. Этот способ дает возможность приготовить очень нежный и воздушный майонез, который прекрасно подойдет как заправка для салата.

Заправки для салатаИнгредиенты:

  • 1 большое яйцо
  • 1 ¼ чашки оливкового масла
  • 1 ч.л. сухой горчицы
  • 1 чл.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • ¼ ч.л. белого перца
  • 1 – 2 ч.л. лимонного сока

Приготовление:

Все ингредиенты обязательно должны быть комнатной температуры. Разбейте в чашу блендера яйцо, добавьте горчицу, сахар, соль, перец, четверть чашки оливкового масла и взбивайте все вместе, пока смесь хорошо не перемешается. Затем тонкой струйкой влейте еще пол-чашки масла и лимонный сок и продолжайте взбивать еще около минуты. Оставшуюся половину чашки масла начинайте добавлять по столовой ложке, постоянно взбивая, до тех пор, пока смесь не загустеет.

Заправки для салатаЗаправка для салата - горчица

 

 

Ингредиенты:

  • горчичная мука 2 ст. ложки
  • винный или яблочный уксус 1 ст. ложка
  • неочищенный сахар 1 ч. ложка
  • кусочек черного перца

Приготовление:

Смешивать все компоненты с водой в сосуде из пайрекса, мешать до тех пор, пока не получится жидкое тесто. Сосуд поставить в горшок с кипятком и мешать, пока тесто не начнет закипать. Через 10—15 минут вынуть сосуд с горчицей из кипящей воды.
Домашняя горчица может храниться очень долго.

Еще несколько заправок для салата

 

 

Заправки для салатаИнгредиенты:

  • творог 100 г
  • молоко 1 стакан
  • соль
  • сахар
  • тмин или горчица

Способ приготовления:

Творог растереть деревянной ложкой.

Зернистый творог протереть сквозь сито или провернуть через мясорубку, заправить специями, добавить молоко, растереть в однородную сметанную массу. 

Сухой творог разводить большим количеством молока, жирный — меньшим.

Заправка для салата с чесноком
 

 

Заправки для салатаИнгредиенты:

  • уксус 3% 100 г
  • масло растительное 100 г
  • горчица 10 г
  • сахар 10 г
  • чеснок 3 дольки
  • соль и черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

Мелко нарубленный чеснок растирают с солью, сахаром и перцем, добавляют горчицу, разводят уксусом, соединяют с растительным маслом и перемешивают в однородную сметанную массу. Сухой творог разводить большим количеством молока, жирный — меньшим.

 

 

Ингредиенты:

  • 125 г майонеза
  • 10 г листьев свежей петрушки
  • 60 мл сметаны
  • 1 ст. л. красного винного уксуса
  • 1 ч. л. анчоусовой пасты
  • 1/4 ч. л. молотого черного перца

Способ приготовления:

Смешайте все ингредиенты в миксере до однородной массы, очищая стенки по мере необходимости.

Заправки для салатаЗаправки для салата

Заправки для салатаЗаправки для салата

Заправки для салата


Источник: http://stroiniashka.ru/publ/65-1-0-1271


Салаты заправлены оливковым маслом рецепты

Салаты заправлены оливковым маслом рецепты

Салаты заправлены оливковым маслом рецепты

Салаты заправлены оливковым маслом рецепты

Салаты заправлены оливковым маслом рецепты

Салаты заправлены оливковым маслом рецепты

Рекомендуем почитать:








Суп с мясом в мультиварке редмонд рецепты пошагово
Салат з овочів рецепт
Паста рецепты простые и вкусные с мясом
Салаты из консервированной рыбы рецепт
Вафли сердечком в вафельнице рецепт
Картофельное пюре с брокколи рецепт пошагово
Рецепт цыбульников простые
Холодная закуска рецепты бутерброды
Рецепты салаты на новый год 2017 рецепты новые
Пахлава легкий рецепт
Икра из баклажан рецепты
Домашние конфеты из малютки рецепт
Салат из печени трески с морковью и луком рецепт
Рецепт блюда булгур
Салаты из винограда рецепты
Борщ из свежей капусты со свининой рецепт пошагово
Тесто для осетинского пирога в хлебопечке рецепт
Торты из варенья рецепты
Слоеный салат жемчужина рецепт
Кулинарные рецепты и пошаговые
Вкусный пирог на кефире с рецептом
Пошаговые рецепты пирога
Пирог с курагой из дрожжевого теста пошаговый рецепт
Нудли рецепт по одесски
Сыра в кляре рецепт
Шея свиная в духовке в фольге рецепт с
Постный картофель рецепты
Шоколадный торт на новый год рецепт
Тесто для губадия с рисом изюмом и курагой рецепт
Самые дешевые и вкусные салаты рецепты простые и вкусные