Рецепты шоколадного сметанника


Рецепты шоколадного сметанника

X

Рецепты шоколадного сметанника

Рецепты шоколадного сметанника

Очень нежный шоколадный сметанник готовится из самых простых ингредиентов, а вкус изумительный, вкус детства!

Так как тесто для шоколадного сметанника готовится достаточно быстро, сразу включаем духовку на разогрев до 180-190 градусов.


Сметана нужна именно жидкая (15% жирности), чтобы тесто получилось нужной консистенции. Муку, разрыхлитель и какао-порошок смешаем и просеем.

Ингредиенты для шоколадного сметанника


В миску разбиваем куриные яйца, добавляем сахар и всё взбиваем до однородной светлой массы. Я взбивала венчиком, но можно воспользоваться и миксером.

Соединить яйца с сахаром


К яичной смеси добавляем сметану, снова всё взбиваем до однородности.

Добавить сметану и взбить


Далее добавляем просеянную смесь из сухих ингредиентов (муку, разрыхлитель и какао-порошок). Всё перемешиваем до получения негустого теста без комочков. Консистенция теста - как для обычного бисквита.

Всыпать муку и какао


Переливаем тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом. Можно испечь два бисквита в разъёмных формах и затем разрезать их горизонтально на 4 коржа. А можно сделать так, как это делаю я - вылить тесто в большой противень, испечь тонкий бисквит (как для рулета) и затем вырезать 4 коржа одинаковой толщины. В этом случае неизбежно останутся обрезки, так что выбор за Вами!


Выпекаем бисквит в разогретой духовке 25-30 минут или до полной готовности бисквита (до сухой шпажки). Бисквит снимаем с противня и даём остыть до тёплого состояния.

Вылить тесто в форму


Пока печётся и остывает бисквит, подготовим сметанный крем. Смешиваем сметану и сахар, убираем посуду с кремом в холодильник на время выпекания и остывания бисквита. За это время крем нужно несколько раз достать из холодильника и перемешать, чтобы растворился сахар.

Размешать сметану с сахаром


Слегка остывший бисквит разрезаем на коржи.

Вырезать из бисквита коржи


И сразу смазываем их сметанным кремом (примерно по 1 ст.л. крема на каждый корж). В таком виде оставляем коржи на доске до полного остывания. За это время коржи пропитаются, что сократит время пропитывания уже собранного торта. Коржи пористые и хорошо впитывают в себя крем. За время остывания коржей я повторила эту процедуру дважды.


Когда коржи полностью остынут, соберём торт. Для этого на каждый корж нанесём окончательный щедрый слой крема, складывая коржи друг на друга стопочкой, не придавливая их. Но важно помнить, что собранный сметанник будет покрыт шоколадной глазурью, поэтому корж, который в итоге станет верхом торта, не нужно обильно смазывать сметанным кремом, иначе глазурь будет "сползать"!


Обмажем бока небольшим количеством крема, чтобы немного выровнять поверхность под глазурь. Можно зафиксировать торт на время застывания, вертикально проткнув его несколькими шпажками. Таким образом торт останется ровным, коржи не будут съезжать по крему. Уберём торт в холодильник на время, пока готовим шоколадную глазурь.

Смазать коржи кремом


Для глазури смешаем в сотейнике все необходимые ингредиенты, на среднем огне доведём смесь до кипения и проварим на маленьком огне 1-2 минуты, помешивая. Затем дадим глазури остыть при комнатной температуре. Но нужно помнить, что чем дольше глазурь остывает, тем гуще она становится. Поэтому остужаем глазурь до той консистенции, при которой Вам удобно будет наносить её на торт. Покрываем глазурью торт и снова убираем сметанник в холодильник на 1-2 часа для полного застывания глазури.

Рецепт шоколадного сметанника


Нежный шоколадный сметанник готов. Приятного чаепития!

Фото шоколадного сметанника


Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/11127

X

Рецепты шоколадного сметанника

Рецепты шоколадного сметанника

Рецепты шоколадного сметанника

Рецепты шоколадного сметанника

Рецепты шоколадного сметанника

Рецепты шоколадного сметанника

Рекомендуем почитать:








Жульен классический с курицей и грибами в тарталетках рецепт
Торт грильяж рецепт и
Салат винегрет рецепт классический пошаговый рецепт на
Блюда без курицы на новый год 2017 рецепты
Терпуг запеченный в духовке с картошкой рецепт
Форель целиком в фольге в духовке рецепт
Блюда из язя рецепты
Капуста с чесноком и майонезом рецепт
Блюда из спаржевой жёлтой фасоли рецепты
Шашлык рецепт из говядины пошагово
Оладьи из молодого кабачка рецепт
Коктейли в блендере с кефиром рецепты
Гречка с фаршем в мультиварке поларис рецепт
Что можно сделать с бисквитными коржами рецепт
Рецепт мяса по-французски в микроволновке
Фаршированные кабачки лодочками с фаршем запеченные в духовке рецепт
Рецепты с пошаговыми для мультиварки redmond rmc
Быстрый сладкий пирог к чаю рецепт
Торт битое стекло из желе рецепт
Окорочок куриный фаршированный рецепт пошагово в
Как запечь филе рыбы с сыром в духовке рецепт
Курица лучшие рецепты
Вареники с капустой рецепт видео
Рецепты венские булочки
Борк вафельница рецепты