Рецепт из свиной шкурки


Рецепт из свиной шкурки

X

Рецепт из свиной шкурки

Рецепт из свиной шкурки

Ингредиенты

фарш (свинина + говядина) 500-600 г лук репчатый 1 шт яйцо 1 шт белый хлеб или батон (без корок) 100-150 г молоко 150 мл мука 5-7 ст.л. сливочное масло 2-3 ст.л. растительное масло для жарки 2-3 ст.л. соль свежемолотый перец

Общая информация

Видео приготовления

Подготовить ингредиенты.

Батон нарезать крупными кубиками, сложить в миску и залить молоком.

Лук очистить и мелко нарезать.
В сковороде разогреть сливочное масло с растительным, выложить лук, немного посолить и поперчить.
Обжарить лук до мягкости на среднем или слабом огне, периодически помешивая.

Белок отделить от желтка.
В миску выложить фарш.
Добавить отжатый от молока батон, жареный лук (вместе с маслом в котором он жарился), яичный желток, соль и свежемолотый перец.

Хорошо перемешать фарш руками и отбить его, бросая в миску.

На заметку

Фарш отбивается для того, чтобы удалить из него лишний воздух. Это делает консистенцию фарша более гладкой и однородной, и котлеты не разваливаются при формировании, и последующей жарке.

Яичный белок взбить миксером в крепкую пену, чтобы при переворачивании миски, белок из нее не выливался.

На заметку

Миска, в которой взбивается белок, должна быть чистой, без следов жира, иначе белок не взобьется.

Добавить белок в котлетную массу.

Хорошо перемешать фарш.

Из фарша сформировать котлеты и обвалять их в муке.

На заметку

Котлеты можно обвалять в хлебных крошках (измельченный в блендере белый хлеб без корок) или панировочных сухарях.

В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным.
Выложить котлеты (стряхнуть с котлет излишки муки, чтобы не горела) и обжарить с двух сторон до румяности.

Влить в сковороду с котлетами немного воды и довести до готовности под крышкой.

На заметку

Можно довести котлеты до готовности в духовке. Для этого разложить их на противне (можно добавить кусочек сливочного масла) и поставить в заранее разогретую до 180°C духовку на 15-20 минут.

Приятного Вам аппетита! 

Поделись рецептом в соцсетях

1

580


Источник: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=177-recept-Kotlety-domashnie

X

Рецепт из свиной шкурки

Рецепт из свиной шкурки

Рецепт из свиной шкурки

Рецепт из свиной шкурки

Рецепт из свиной шкурки

Рецепт из свиной шкурки

Рекомендуем почитать:








Рецепты простые и вкусные тортики
Котлеты из рыбного фарша кеты рецепт
Рогалики с повидлом из слоеного теста рецепты
Лазанья в духовке с фаршем рецепт пошагово
Как приготовить ажурные блины на молоке рецепт
Рецепт домашнего хлеба батона в духовке
Шпроты в домашних условиях рецепт
Салаты с редиской и мясом рецепты
Рецепты блюд в духовке в фольге
Ежики с рисом и капустой рецепт
Куски лещ в духовке рецепты
Интересный завтрак рецепты
Рецепты балканской кухни в домашних условиях
Блюдо из свинины с грибами в духовке рецепт
Овощное рагу с кабачками цветной капустой и картошкой рецепт
Шоколадки в домашних условиях рецепт
Рецепт треугольника
Домашние торты из покупных коржей рецепты
Рецепты лепешка с сыром
Листы для лазаньи рецепт приготовления в домашних условиях
Чем удивить гостей рецепты закуски
Рецепт вкусных пельменей