Приготовление кальмаров рецепт


Приготовление кальмаров рецепт


Приготовление кальмаров рецепт

Приготовление кальмаров рецепт
Тесто дрожжевое сдобное

Легкое, нежное тесто...
Прекрасно подходит для любой выпечки в духовке: рулета, кранча, пирожков, рогаликов, булочек, плюшек и т.д. Выпечка из него кажется невесомой...

Фото


Опара:
70 г дрожжей (прессованных)
1 ст. воды, теплой
1 ст.л. сахара
Для теста:
0,5 л молока
175 г сл. масла (или маргарина)
1-2 ст. сахара (по вкусу)
3 яйца
1 ч.л. соли
2 пакетика (по 10 г) ванильного сахара
~10 ст. муки
Кроме того:
3-4 ст.л. растительного масла

• стакан - объем 250 мл

Фото


-------

1. Просеять муку.
Половину насыпать в широкую миску.
Сделать посередине воронку.
Раскрошить дрожжи в образованное углубление. Всыпать сахар. Перемешать.
Влить теплую воду. Размешать. Сверху чуть присыпать мукой.

Фото


Накрыть и оставить в теплом месте (без сквозняков), пока опара не подойдет, как «шапка, и не начнет «трескаться», опадая.

Фото


2. В кастрюльку влить половину молока. Добавить маргарин, нарезанный кусочками.

Фото


Помешивая, слегка прогреть, пока маргарин не растает, - ни в коем случае не доводить до кипения!
Снять кастрюльку с огня.
Всыпать сахар, ванильный сахар и соль. Вымешать до растворения сахара – жидкость должна иметь температуру парного молока.
Отдельно отбить яйца и слегка взбить их с остальным молоком. Добавить в приготовленную молочную смесь. Вымешать венчиком до однородного состояния.

Фото


Влить в миску с готовой опарой. Все вымешать.
3. Подсыпая муку, замесить мягкое, упругое тесто, которое не липнет к ладоням.

Важно:
При замешивании теста подсыпать муку понемногу. Лучше всыпать муку, используя специальную кружку-сито, - благодаря этому мука вновь обогащается кислородом, распределяется более равномерно в вымешиваемой массе.
При выполнении процесса замешивания дрожжевого теста ладони и поверхность стола смазать растительным маслом.

Вымешанное тесто отбить об стол: поднять вверх и с силой бросить на столешницу (повторить 30-50 раз). После этого тесто становится мягче и плотнее и, кажется, легче. Сформовать шар.
4. Просторную миску смазать растительным маслом. Положить в нее шар теста - при этом нижней частью он будет смазан маслом. Перевернуть и положить несмазанной стороной вниз.

Фото


Накрыть. (Например, я накрываю сверху ситом или крышкой для СВЧ и большим полотенцем).
Поставить в теплое место, защищенное от сквозняков.
Дать тесту подойти, пока его объем не увеличится примерно втрое.

Фото


Затем тесто обмять и приступить к формовке изделий.

Поскольку за время, пока готовится первая выпечка, остальное тесто вновь «подходит», его нужно вновь обмять.


Рецепты выпечки из этого теста:

Калач и кранч

Фото


Фото


http://forum.say7.info/topic6404.html


Пирожки – булочки

Фото


http://forum.say7.info/topic6406.html

http://forum.say7.info/topic6407.html


Хала – праздничный хлеб

Фото


http://forum.say7.info/topic9753.html


Хала – «коса»

Фото



«Венок» для гурманов

Фото


Фото


Фото


http://forum.say7.info/topic9754.html


Кекс «Mankеy»

Фото


http://forum.say7.info/topic9755.html


/ Рецепт из прошлых времен, когда даже прессованные дрожжи были дефицитом, особенно к праздникам.
Сегодня я пользуюсь практически всегда сухими дрожжами.

• Соотношение сухих дрожжей и свежих дрожжей: 1:3.

Например, дрожжи свежие 30 г = дрожжи сухие 10 г (или 2,5 ч.л.).
Меряю чайными ложками без горки.

В данном рецепте:
70 г свежих дрожжей = 23 г сухих дрожжей (или ~6 ч.л. без горки).

Удовольствия вам при выпечке из такого теста! give_heart

Источник: http://forum.say7.info/topic6401.html


Приготовление кальмаров рецепт

Приготовление кальмаров рецепт

Приготовление кальмаров рецепт

Приготовление кальмаров рецепт

Приготовление кальмаров рецепт

Приготовление кальмаров рецепт

Рекомендуем почитать:








Варим сало в луковой шелухе рецепт
Постный щи рецепт
Кабачки в духовке рецепты быстро и вкусно
Горчичный соус для мяса рецепт очень вкусный
Рыба толстолобик пошаговый рецепт
Готовим окунь морской рецепт
Пирог с печеньем в мультиварке рецепты
Приготовления рецептов в пароварке
Паровые котлеты для детей в мультиварке рецепты
Запечь брокколи в духовке в фольге рецепт
Рецепт тонких блинчиков пошагово
Рецепта пшеничной каши
Суп из рыбьей головы рецепт пошагово
Бисквитные пирожные рецепты с творожным кремом
Бигус с картошкой и рисом рецепт
Окорочка в духовке с апельсином рецепты
Рецепт гнезда из макарон с фаршем пошаговым
Салат с креветками семгой и кальмарами рецепт
Свинина в сухарях рецепты
Филе трески запеченная в духовке с сыром рецепт
Бульон овощной рецепты