Плов таджикский рецепт и


Плов таджикский рецепт и

X

Плов таджикский рецепт и

Плов таджикский рецепт и

А вы умеете вкусно квасить капусту? К сезону квашеной капусты нужно подготовиться заранее.  Поэтому покажу рецепт очень вкусной домашней квашеной капусты. Достался мне он от бабушки, поэтому в его правильности можно не сомневаться.

Рецепт очень вкусной домашней квашеной капусты

Домашняя квашеная капуста получается очень вкусная, просто пальчики оближешь! Рецепт столькими годами проверен!


 

Сегодня можно встретить множество различных вариантов ее приготовления. Мой способ можно считать классическим – она получается вкусная и хрустящая. Порция подсолнечного масла и нарезанный лук превратят её в божественное блюдо.

 

Квашение капусты на зиму в домашних условиях –  сколько соли

Главный вопрос, который интересует всех хозяек. Это действительно важно. Если соль переложить, блюдо получится не вкусным. Если ее не доложить, то всё прокиснет. Классическая норма – 1 столовая ложка без горки на 1 килограмм.

Что понадобится для квашения капусты

  1. Капуста зимних сортов. Летние сорта для квашения не подойдут. Я выбираю плоские приплюснутые «экземпляры», похожие как на голубцы. Они для квашения именно то, что надо, не подведут.
  2. Соль. Обычная каменная, но не морская или йодированная. Неприятные сюрпризы в этом деле не нужны.
  3. Морковь. Натертая на корейской терке, она придаст готовому блюду аппетитный вид и приятный вкус.
  4. Перец горошек черный и душистый. Обязательно добавляю его для вкуса и пикантности.
  5. Горький перец в стручках. Ингредиент по желанию, для тех, кто любит «поострее».
  6. Лавровый лист. Небольшое его количество внесёт свою нотку вкуса.
  7. Семена укропа. По желанию на любителя. Некоторые без него не представляют вкус.

Когда лучше солить капусту в октябре 2017

Лучшее время для соления – растущая Луна. Не следует пренебрегать этим правилом, чтобы не искать потом причину неудачи. Поэтому вооружаемся лунным календарем и подбираем даты. В октябре это такие дни – 1-3 октября и 23-31 октября .

Количество продуктов

рецепт квашеной капусты

  • Нашинкованная капустная масса – 1 кг
  • Морковь – 2 шт.
  • Соль каменная – 1 ст.л. без верха
  • Несколько горошин чёрного и душистого перца
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Семена укропа и стручок горького перца (по желанию)

 

Бабушкин способ квашения хрустящей капусточки

 

  • Правильно выбранную капусточку зимних сортов следует красиво измельчить. Правильнее всего это сделать специальной шинковкой, которых сейчас в продаже великое множество. С её помощью у вас получится красивые тонкие полоски, которые отлично просолятся.рецепт квашеной капусты1
  • Нашинкованную массу посыпаем солью и немного перетираем руками. Сильно увлекаться не стоит, просто слегка примять и растереть с солью, чтобы уменьшить ее объем.
  • На корейской терке измельчаем очищенную морковь. Добавляем её к основным овощам и перемешиваем. Делать это лучше в просторной посуде, лучше в тазу.рецепт кап 3

Совет: на этой стадии при желании можно добавить клюкву, тонко нарезанные яблоки или болгарский перец.

  • Добавляем перец, лавровый лист и семена укропа.
  • Перекладываем в стеклянную или эмалированную посуду. Это может быть стеклянная банка, эмалированная кастрюля. Алюминиевая посуда для этих целей не годится.
  • Теперь главное очень плотно утрамбовать овощную смесь в посуду. Помогайте себе кулаком или толкушкой, как вам угодно. Максимально плотно уложите смесь, при надавливании должен появиться сок.

Совет: руки и рабочая посуда должны быть чистые, иначе возможно попадание бактерий и микроорганизмов.

  • Накройте сверху блюдцем или тарелкой, накройте марлей, чтобы не налетел мусор или мошки. Сверху положите что-то тяжелое в качестве груза. Это может быть банка с водой, крупой или специальный чистый камень для таких целей (гнёт).
  • Оставляем в тепле на два – три дня. Посуду нужно поставить в миску, потому что начнется процесс квашения и сок может перелиться. Если появится пена, значит, вы все сделали правильно. Её нужно удалять чистой ложкой, а содержимое посуды протыкать тонкой палочкой два раза в день. Пусть вас не пугает неприятный запах брожения, так должно быть.

Совет: протыкать обязательно, иначе всё испортится.

  • Перекладываем всё в посуду для хранения, накрываем крышкой и отправляем в холодильник. рецепт очень вкусной домашней квашеной капустыКогда порцию съедите, можно квасить следующую.

 

Как видите, ничего сложного. Нужно только знать некоторые тонкости, о которых я рассказала. Получится отличное блюдо, её можно добавлять в винегрет, щи, капустную солянку, салаты. Пробуйте, готовьте с нами, и у вас всё получится в лучшем виде! До скорых встреч, жду в гости!

Загрузка...



♦  Рубрика: Заготовки, Постные блюда, Салаты и закуски.
♥  Метки:

Источник: http://bufeta.net/retsept-ochen-vkusnoy-domashney-kvashenoy-kapustyi.html

X

Плов таджикский рецепт и

Плов таджикский рецепт и

Плов таджикский рецепт и

Плов таджикский рецепт и

Плов таджикский рецепт и

Плов таджикский рецепт и

Рекомендуем почитать:








Салат колокольчик рецепт
Торт темный ларри рецепт
Салат из готового морского коктейля в масле рецепт
Тушеная курица рецепт
Салаты рецепты на праздники
Рецепт суп с зеленым горошком и рисом
Рулет с заварным кремом рецепт
Простые фуршетные блюда и закуски рецепты
Закуски на день рождения рецепты из лаваша
Лепешка вкусная в духовке рецепт
Наполеон быстрый рецепт
Салат капрезе итальянский рецепты
Как испечь печенье рогалики рецепт
Сырный суп из шампиньонов с курицей рецепт
Запеканка с курицей и мясом картошкой в духовке рецепт
Помидоры с чесноком и сыром закуска рецепт пошагово в
Мясо с овощами запеченные в духовке рецепт
Рецепт с пирожков творогом рецепт
Салат с красной рыбой и капустой рецепт очень вкусный
Морской окунь запеченный рецепт
Мраморный кекс в духовке рецепт
Рецепт вкусных куриных желудков в сметане
Рецепты и дешево
Сладкие сдобные пироги рецепты
Рецепт пахлавы в домашних условиях с пошаговым
Рецепты куриный котлеты на сковороде
Пицца рецепт домашний
Салат обжорка с колбасой сухариками рецепт
Сайт анастасии скрипкиной рецепты
Приготовить бобы рецепт