Картофельный гратен рецепты


Картофельный гратен рецепты


Картофельный гратен рецепты

Картофельный гратен рецепты

Единого мнения о технологии приготовления гратена нет даже среди мэтров кулинарии. Кто-то считает гратен прямым наследником известного , но только без основы из теста. А кто-то уверен, что это обычная запеканка, в которой вовсе не обязательно все ингредиенты выкладывать слоями. Поэтому есть рецепты сложные, а есть и очень простые, с самым доступным набором продуктов. Картофельный гратен можно приготовить разными способами. Самый простой – натереть картошку на терке и смешать с сыром и сливками. Получится некое подобие то ли пирога, то ли запеканки. Если потратить чуть больше времени и нарезать картофель тонкими кружочками, то результат будет совсем другим – в готовом виде гратен из картофеля будет напоминать многослойный картофельный пирог. Этот вариант гораздо интереснее, и давайте именно с него начнем знакомство с большим семейством гратенов.

Картофельный гратен

Информация о рецепте

Категория: гратен.

Способ приготовления: в духовке.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг
  • сливки или молоко – 250 мл
  • сыр твердых сортов – 150 г
  • молотый мускатный орех – 0,5 ч. л
  • черный молотый перец – половина чайной ложки
  • молотая паприка – щепотка
  • базилик сушеный – 0,5 ч. л
  • орегано – треть чайной ложки
  • сливочное масло – 50 г
  • яйцо – 1 шт
  • соль – по вкусу.

Приготовление картофельного гратена

  1. Картофель ломтикамиКартофель нарежьте тонкими кружочками, толщиной не более 1,5 мм.
  2. 2Переложите в большую миску, добавьте мускатный орех.
  3. graten-3Положите остальные специи – два вида молотого перца, базилик, орегано. Посолите по вкусу.
  4. graten-4Все тщательно перемешайте руками, стараясь разделить кружочки картофеля, чтобы на каждый попали специи.
  5. graten-5Натрите на мелкой терке сыр.
  6. graten-6Возьмите глубокую форму для запекания, дно и стенки смажьте сливочным маслом. Выложите первый слой картофеля.
  7. graten-7Влейте молоко или сливки. Молоко обязательно закипятите и немного остудите. Это нужно сделать для того, чтобы исключить вероятность неприятного сюрприза в виде свернувшегося молока.
  8. graten-8Молока или сливок налейте столько, чтобы слой картофеля был закрыт почти полностью. Насыпьте слой тертого сыра.
  9. graten-9Выложите следующий слой картофеля.
  10. graten-10Так чередуйте слои из картошки и сыра, наливая на каждый слой немного молока. Верхний слой сделайте из картофеля и положите немного сливочного масла. Важно! Посуда должна быть глубокой, чтобы молоко при нагревании не убежало. Если форму заполните почти до верха, ее нужно затянуть фольгой или накрыть плотной крышкой. Поставьте гратен в разогретую до 180 градусов духовку, запекайте 40 минут.
  11. graten-11Яйцо взбейте с молоком, посолите. Достаньте форму из духовки, залейте яйцом и больше не накрывайте.
  12. graten-12Поставьте в духовку еще на 15-20 минут, запекайте до подрумянивания верха.
  13. Готовый гратен из картофеля подавать можно и горячим, и теплым, и остывшим. Его не нужно выдерживать в форме, все слои отлично скрепились, и при нарезании кусочки хорошо сохраняют форму. Свежие овощи или легкий овощной салат станут хорошим дополнением е этому вкусному блюду.
    Гратен из картофеля
  14. А вот рецепт . И раз уж мы в начале рецепта вскользь упомянули запеканки, то позволю привести рецепт .

Источник: http://na-vilke.ru/kartofelnyj-graten.html


Картофельный гратен рецепты

Картофельный гратен рецепты

Картофельный гратен рецепты

Картофельный гратен рецепты

Картофельный гратен рецепты

Картофельный гратен рецепты

Рекомендуем почитать:








Рецепт пошаговый окорочков в духовке
Бисквит рецепт с фруктами и желе рецепт
Салаты экзотические рецепты простые и вкусные повар ру
Морковка по корейски рецепт пошаговый
Рецепт торта зебра со сметаной и рецепт
Мраморный хлеб рецепт и
Свинина в вине в мультиварке рецепты простые и вкусные
Пирог из творога на кефире рецепт
Шейка свинина в духовке рецепты простые и вкусные
Ленивые вареники рецепт пошагово в духовке как в детском саду
Мексиканская кухня рецепты тако
Как вкусно приготовить фасоль с томатом рецепт
Вафельные торты рецепт
Как сделать вино из винограда в домашних условиях пошаговый рецепт
Рецепт салата цезарь с пошаговыми
Пельмени замороженные в горшочке в духовке рецепт
Гречка мультиварка панасоник рецепты
Пирог из слоеного теста с капустой рецепт
Печеночный салат с фасолью рецепт пошагово
Мясо свинина куском в мультиварке рецепты
Сальтисон рецепт из свинины
Новые рецепты слоеных салатов
Рецепты для праздника простые и вкусные
Квашеная капуста простой и вкусный рецепт
Драники на завтрак рецепт пошагово