Булочки рецепт на молоке


Булочки рецепт на молоке

X

Булочки рецепт на молоке

Булочки рецепт на молоке
Булочки на молоке

Рецепт булочек запеченных в молоке «Осиное гнездо».

Сегодня для вас — наши булочки на молоке по-венгерски, прямо с пылу, с жару. Называются они — «осиное гнездо», по-венгерски darázsfészek , звучит как «дораш фэ-эйсак».  Признаюсь, что этот рецепт «из книги советских 70-х» ожидал меня почти год, я побаивалась за него браться. Честно, даже не представляла, как можно печь булки прямо в молоке…Вчера вдруг на него пришло вдохновение и я быстренько его реализовала. Пришлось, правда, в помощь взять свою Татьяну из Будапешта, так как в ингредиентах на русском сайте был недочёт и у меня получилось жидковатое тесто, ну и заодно уже сегодня проверила на венгерских сайтах. Я советую вам прямо сейчас начинать, я в своей жизни ничего вкуснее и нежнее из дрожжевой выпечки не ела, учитывая что здесь используются самые обычные продукты.

Ингредиенты:

 Тесто

  • мука в/с — 300 — 350 г
  • желток яичный — 2 шт
  • сахар-рафинад — 2 шт или 1 ст. л .
  • дрожжи свежие — 20 г
  • молокo — 200 мл
  • соль — 0,5 чл.

Начинка

  • сахар — 150 г
  • ванильный сахар -1 пач.
  • масло сливочное — 150 г
  • орехи (по желанию)

 Соус для запекания

  • молоко (или 10% сливки) — 300 мл
  • сахар — 100 гр

Приготовление булочек на молоке

Готовим опару для дрожжевого теста.Свежие дрожжи (у меня в пакете сухие — 5 гр, согласно переводу, напечатанному на пакете) , 2 куска сахара-рафинада и 1/2 чашки теплого молока смешиваем.

 

Тесто для булочек на молоке

 

Ставим в тёплое место до поднятия пенистой шапки. Теперь смешиваем желтки, соль и оставшееся тёплое молоко и растираем, чтобы не было сгустков желтка. Вот так — неправильно, то есть муку потом, иначе получаются сгустки, которые трудно растереть. И добавляем туда опару.

 

Тесто для булочек на молоке

 

Добавляем муку и вымешиваем мягкое тесто. Если оно у вас получается слишком мягкое, добавьте ещё муки.

 

Тесто для булочек на молоке

 

Накрываем салфеткой и ставим опять в тёплое место на 30 минут. На посыпанной мукой поверхности раскатываем тесто, толщиной в мизинец. Оно должно получиться ни тугим, ни жидким. Я раскатывала его в 2 захода, первый был в палец, второй тоньше,в 3 -4 мм. Тут так: если хотите побольше булочки получить, раскатывайте в 1-2 рулона, если совсем малюсенькие — то разделите тесто на 5-8 частей.Взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром.

 

Тесто для булочек на молоке

 

Формируем 1-2 или несколько маленьких тугих рулончиков, каждый смазываем смесью для начинки

 

Тесто для булочек на молоке

 

закатываем очень плотно, защипываем по возможности и нарезаем толщиной по 3-5 см, в зависимости от того, насколько у вас высокая форма.

 

Разрезанные булочки на молоке

 

Теперь расставляем их вертикально в жаропрочную посуду на расстоянии 1 см друг от друга. Пусть булочки постоят ещё минут 20-30, пока не увеличатся в размере и не заполнят собой всю форму

 

Готовые булочки на молоке

 

Подогреть для соуса 300 мл тёплого молока или 10% сливок и смешать с сахаром. Вылить половину в форму.Выпекать 15 минут в предварительно разогретой до 185-200 градусов духовке. Форму лучше взять повыше, чтобы кипящее молоко не перелилось. Я же подставила противень на всякий случай. На фото кажется, что их много, а на самом деле, все говорят, что МАЛО и надо сразу делать 2-4 нормы.

 

Булочки на молоке в духовке

 

Достать из духовки. Долить оставшиеся 150 мл сладкого молока и поставить обратно минут на 15-20. До полного впитывания молока и до карамельного цвета.

 

Карамельные булочки на молоке

 

Эти булочки на молоке пока без соуса…сверху хрустящие…

 

Хрустящие булочки на молоке

 

Эти уже политые…м-м-м-м…  даст ист фантастишь, рэбьята…

 

Рецепт булочек на молоке.

 

Можно и орехами внутри посыпать, вот такие нашла я на венгерском сайте

 

Булочки на молоке с орехами

 

Сегодня, когда этих булочек на молоке уже нет — мне кажется, что я не только из сладкой дрожжевой выпечки ничего не ела вкуснее, но и вообще — в свой жизни..простите уж меня…не соблазняю, правду говорю!

 

Булочка на молоке

 

Наверное, я это «осиное гнездышко» сегодня опять закручу  =)


Источник: http://lubimye-recepty.com/bulochki-na-moloke/

X

Булочки рецепт на молоке

Булочки рецепт на молоке

Булочки рецепт на молоке

Булочки рецепт на молоке

Булочки рецепт на молоке

Булочки рецепт на молоке

Рекомендуем почитать:








Блинный торт рецепты
Рецепт на карбамазепин на латыни
Рецепт приготовления теста для наполеона пошаговое
Купорка на зиму рецепт
Молочный суп с яйцом рецепт
Торт со сгущенки рецепт пошагово
Торт с бархатным покрытием рецепт
Салат с картошкой фри и мясом рецепт
Блюда в аэрогриле рецепт пошаговый
Запеченный картофель в сливках рецепт
Рецепт булок с вареньем
Печенье только на кислом молоке рецепты
Слоеные дрожжевые булочки рецепт
Диетические низкокалорийные блюда в мультиварке рецепты
Лимонад газированный в домашних условиях рецепт
Рецепты роллов пошаговое
Простой крем для бисквита рецепт пошагово
Котлета по киевски на косточке пошаговый рецепт
Торт дамские пальчики рецепт видео
Салат с колбасой сухариками и грибами рецепт в
Свинина на сковородке быстро и вкусно рецепты пошагово
Баранина с картофелем рецепт
Пошаговые рецепты блюд из кабачков
Вкусное тесто для пельменей рецепт на минеральной воде
Заварные кексы рецепт
Кабачки рецепты блюд
Вкусные блюда для запекания в духовке рецепт
Фаршированный кальмар рецепт пошагово в духовке
Мясо в аэрогриле в фольге рецепты
Мясо по-французски из курицы с помидорами рецепт пошагово