Блюда при больной печени рецепты


Блюда при больной печени рецепты

X

Блюда при больной печени рецепты

Блюда при больной печени рецепты

Приготовление:

Меню для диеты при заболеваниях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы (диета N5) 

Продукты и блюда Позволено Запрещено
Хлеб и хлебо-булочные изделия Хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го сортов, ржаной из сеяной и обдирной муки - вчерашний или подсушенный. Очень свежий хлеб, слоеное и сдобное тесто, жареные пирожки
Супы Овощные, крупяные на овощном отваре, молочные с макаронными изделиями, фруктовые, вегетарианские борщи и щи, (есть теплым, без зеленого лука, желтки не добавлять).
Муку и овощи для заправки не поджаривают, а подсушивают
Например,


(без сливочного масла)
Супы на мясных бульонах, рыбных, грибных и на наваристых овощных отварах, окрощка, зеленый борщ (зеленые щи)
Закуски Салаты из свежих и вареных овощей с растительным маслом, винегреты, фруктовые салаты, икра кабачковая, , вымоченная нежирная сельдь, , салаты из морепродуктов, оварной рыбы и мяса, докторская, молочная колбаса, нежирная ветчина, неострый, нежирный сыр
Например,
Соленые, острые, пряные и жирные закуски, консервы, копчености, икра
Мясо и птица Нежирное мясо без сухожилий, птица без кожи. Говядина, молодая нежирная баранина, мясная нежирная свинина, кролик, курица, индейка - отварные, запеченные после оваривания куском и рубленые.
(без томата и сметаны, фарш – телятина c добавлением свинины), плов с отварным мясом. Сосиски молочные.
Например,
(из курицы или телятины c добавлением свинины)
(ограничиться 1-2 яйцами без желтков)
ВАЖНО:
Нужно иметь в виду, что частое и в значительных количествах включение в меню тощей говядины способствует перенапряжению секреторной функции желудка, печени и поджелудочной железы.
Жирные сорта мяса, утка, гусь, печень, почки, мозги, большинство колбас. жирные виды рыбы, копченая и соленая рыба.
Блюда из рыбы нежирные виды рыбы. Отварная, запеченная после отваривания, куском или в виде кнелей, фрикаделек, суфле
Например,

и др. рецепты из раздела

(без горчицы и сала, сливочное масло можно заменить растительным)
Жирные виды рыбы, копченая и соленая рыба.
Яйца Яйца в виде парового или запеченного белкового омлета. Не более 1 желтка в день в блюда. При переносимости - яйцо всмятку, омлет Крутые яйца, жареная яичница
Молоко и молочные продукты Молоко, кефир, ацидофилин, простокваша, сметана - как приправа к блюдам, полужирный и нежирный творог и блюда из него (запеканки, , пудинги и т.п.). Неострый, нежирный сыр.
Например,

, но без сметаны. Творог брать нежирный
Сливки, молоко 6% жирности, ряженка, сметана, жирный творог, соленый, жирный сыр
Блюда и гарниры из круп и макаронных изделий Любые блюда из разных круп, особенно гречневой и овсяной. Плов с сухофруктами, морковью, пудинги с морковью и творогом, крупеники. Отварные макаронные изделия
Например,

и другие из раздела
 
Изделия из теста Макаронные изделия из муки высших сортов, домашняя лапша Пироги, блинчики, пирожные, тортики
Овощи Овощи различные в сыром, отварном, тушеном виде - салаты, гарниры, самостоятельные блюда. Некислая квашеная капуста, отварной лук, пюре из зеленого горошка.
Например,
с небольшим добавлением сливочного масла
(без томата и сметаны, фарш – телятина с добавлением свинины)
И еще рецепты из разделов ,
Шпинат, щавель, редис, редька, зеленый лук, чеснок, бобовые, грибы, маринованные овощи
Фрукты и ягоды Разнообразные фрукты и ягоды (кроме кислых) (сладкие, спелые, бахчевые культуры) - сырые, вареные, запеченые. Сухофрукты Кислые
Сладости , желе, муссы, самбуки. , снежки. Мармелад, нешоколадные конфеты, пастила, мед, варенье. Сахар частично заменять ксилитом (сорбитом) Шоколад, кремовые изделия, мороженое
Жиры Сливочное масло в натуральном виде и в блюда, растительные рафинированные масла Тугоплавкие жиры - сало, топленое масло
Напитки Чай, кофе с молоком, отвары шипшовника и пшеничных отрубей, фруктово-ягодные и овощные соки Охлажденные напитки, вода с газом, натуральный кофе, какао
Соусы и пряности Сметанные, молочные, овощные. Сладкие фруктовые подливки. Муку не пассеруют. Укроп, петрушка, ваниль, корица Горчица, перец, хрен

Диета N5 назначается при хроническом холецистите, холангите, хроническом гепатите, циррозе печени, болезни Боткина в фазе выздоровления.
Суточная норма:
100-110 г белков, 80 г жиров, 150 г улеводов и 1.5-2 л свободной жидкости.
Калорийность 2800-3000ккал
Температура горячих блюд 57-62°С, холодных - не ниже 15°С.
Режим питания дробный, 5-6 раз в день.

При обострении заболеваний печени и желчного пузыря, сопровождающихся гастритом или панкреатитом, блюда диеты N5 готовят в протертом виде. Обязательно исключают сырые овощи и фрукты, черный хлеб и все блюда готовят на пару или отваривают (не запекают!).
Например, , .
При желчнокаменной болезни следует отраничить сахар, варенье, мед и кондитерские изделия. Жареные блюда исключаются - пищу готовят в вареном или запеченном виде, причем мясо и рыбу можно запекать только после предварительного оваривания (например, (без майонеза и яиц). Следует избегать очень холодных блюд. Солить пищу можно нормально(соль ограничивается только при обострении).
Важно:
яичные желтки, мозги, наваристые мясные, рыбные и грибные бульоны, подливки и супы, животные жиры (кроме небольшого количества сливочного масла) - эти продукты затрудняют работу печени и поджелудочной железы и способствуют образованию желчных камней.
(использованы материалы книги А.В.Маркова "Полная энциклопедия народной медицины")
При заболеваниях печени по предписанию врача также иногда применяют или .
Еще .
Внимание: Материалы, представленные на сайте, носят информационно-справочный характер и не являются медицинскими рекомендациями.
Не занимайтесь самолечением, всегда обращайтесь к врачу!

X

Блюда при больной печени рецепты

Блюда при больной печени рецепты

Блюда при больной печени рецепты

Блюда при больной печени рецепты

Блюда при больной печени рецепты

Блюда при больной печени рецепты

Рекомендуем почитать:








Тушеная квашеная капуста с грибами в мультиварке рецепт
Рецепт холодные бутерброды
Блины на молоке рецепт пошагово с дырочками с содой
Рецепты рождественского имбирного печенья пошагово
Суп из чечевицы вегетарианский рецепт
Салат провансаль с говядиной рецепт
Яблочный пирог с творогом простой рецепт
Ризотто с курицей рецепт
Пирог с кефиром и какао рецепты
Пирог с крошкой и вареньем рецепт пошагово в духовке
Рецепты выпечки бисквита в мультиварке
Красная рыба в духовке рецепты с помидорами
Молочный суп рецепт с вермишелью и картошкой рецепт
Русский бисквит коржи рецепты
Пицца на сковороде. рецепт пиццы на сковороде за 10 минут
Супер блины на молоке рецепт
Овощные супы для похудения рецепты
Апельсиновый джем с желатином рецепт
Рыбный рулет в духовке рецепты
Рецепт цезарь ролл
Блюда из лангустинов рецепты
Блюда из кусочков курицы рецепты
Канапе с сёмгой на шпажках рецепты
Рыба в тесте пошаговый рецепт
Простое пюре рецепт
Рецепты торта эстерхази
Кондитерская колбаса из печенья со сгущенкой рецепт
Пирог с вишней с желейной заливкой рецепт пошагово
Рецепты приготовления баранины в мультиварке пошагово