Как готовить голубцы из капусты с фаршем в подливе рецепт пошагово


Как готовить голубцы из капусты с фаршем в подливе рецепт пошагово

X

Как готовить голубцы из капусты с фаршем в подливе рецепт пошагово

Как готовить голубцы из капусты с фаршем в подливе рецепт пошагово

Манты – это народное блюдо кухни стран Кавказа, Центральной Азии, которое готовится из мелко рубленного мяса и теста. Принцип приготовления схож с пельменями: тонко раскатывают тесто, в которое заворачивают мясную начинку, и вылепливают в виде чашечки. Другие названия блюда – буузы, позы. Традиционно оно готовится на пару в специальной посудине – мантоварке.


Тесто на манты

Особенности приготовления теста на манты

Тесто на манты делается пресное, бездрожжевое, из муки, воды и соли. Главная особенность блюда – края теста герметично слепливаются во избежание вытекания сока, что может привести к потере сочности мант. Форму можно создавать разную: круглую, трех- или четырехугольную.

В разных народах существуют свои традиции приготовления теста и блюда в целом:

  1. Узбекские манты. В Узбекистане принято готовить блюдо на пару в мантоварке, которую узбеки называют мантикаскон. Лепить манты принято, скрепляя концы теста крест-накрест. В узбекской кухне тесто для блюда должно быть очень тонким.
  2. Уйгурские манты. Уйгуры готовят блюдо в основном из пресного теста, но при приготовлении такого уйгурского вида мант, как болдурган-манта, туда дополнительно добавляют дрожжи, из-за чего блюдо получается пышным. Манты – одно из основных блюд уйгурской кухни.
  3. Таджикские манты. У таджиков принято делать манты в монтиказоне (название мантоварки в Таджикистане). Лепятся они следующим образом: тесто тонко раскатывается и разрезается на треугольные либо круглые части, а при лепке концы скрепляются, как почтовый конверт.
Тесто на манты

Как приготовить тесто на манты

Традиционный рецепт мант включает в себя пресное тесто. Не исключено дополнительное добавление яиц и дрожжей. Первым делом нужно сделать начинку из мяса, а следующим шагом уже будет приготовление пресного теста. Данный рецепт включает в себя 6 порций.

Ингредиенты

  • 0,5 кг муки;
  • 1 стакан теплой воды;
  • 1 чайная ложка соли.
Тесто на манты

Приготовление

  1. Муку просеиваем через сито на стол либо на большую разделочную доску.
  2. Делаем сверху углубление, добавляем соль.
  3. Воду подогреваем до 40 °С и постепенно вливаем ее в полученную ямку (вода не должна выливаться за пределы углубления).
  4. Начинаем вымешивать от краев к центру.
  5. После замеса скатываем тесто в шар.
  6. Накрываем его полотенцем и отставляем на полчаса.
  7. По истечении времени тесто раскатываем в пласт не толще 2 мм.
  8. Нарезаем на равные части (10 х 10 см).
  9. Заранее подготовленную начинку накладываем по 1 столовой ложке на каждый квадрат.
    Тесто на манты
  10. Начинаем лепить манты: противоположные стороны квадрата скрепляем вместе по центру, две пары углов квадрата защипываем вместе (4 угла – по 2 пары). Смотрим, чтобы не было открытых швов.
  11. Пока лепится одна чашечка, другие квадраты накрываем салфеткой, чтобы они не присохли.
  12. Варим в мантоварке около 45 минут.
  13. Подавать с любимым соусом либо растопленным сливочным маслом.
Тесто на манты
Слепив манты из теста по данному рецепту с любимой начинкой, можете не сомневаться, что ваше блюдо получится очень вкусным.

Еще из категории: Рецепты теста, Пресное тесто, Узбекская кухня


Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.


Источник: http://www.pokushay.ru/10708-testo-na-manty.html

X

Как готовить голубцы из капусты с фаршем в подливе рецепт пошагово

Как готовить голубцы из капусты с фаршем в подливе рецепт пошагово

Как готовить голубцы из капусты с фаршем в подливе рецепт пошагово

Как готовить голубцы из капусты с фаршем в подливе рецепт пошагово

Как готовить голубцы из капусты с фаршем в подливе рецепт пошагово

Как готовить голубцы из капусты с фаршем в подливе рецепт пошагово

Рекомендуем почитать:








Сметанник тонкий рецепт
Рецепты десертов которые могут приготовить дети
Начинка для тарталеток с фаршем на праздничный стол рецепты
Салат с консервой горбушей рецепты
Пшённая каша с тыквой рецепт пошагово
Беляш рецепт пошаговый
Рецепты салатов на 2017 рецепты простые и вкусные
Салати з рецептами і
Вкусное тесто для вареников с картошкой рецепт пошагово
Паста спагетти рецепт
Торты слоеные рецепты простые в домашних условиях
Рецепт запеченного целиком осетра
Рецепт мороженого в домашних условиях из молока для детей
Тушеная капуста на сковороде рецепт с курицей
Просто голубцы рецепт пошагово
Оладушки на молоке и кефире пышные рецепт пошагово
Куриные головы рецепт
Молочный коктейль с киви рецепт
Рецепт овсяный кисель пошагово
Необычные рецепты на новый год
Чем заменить хлеб при похудении рецепты
Кулебяка и рецепт
Паштет из моркови рецепт
Кекс из киселя рецепты
Вкусные блины на воде с дырочками рецепт
Покупное тесто слоеное бездрожжевое рецепт